Peter Bernhard Kühn
Weingut Peter Jakob Kühn
Deutschland RheingauSeit einigen Jahren führt nun Peter Bernhard Kühn die Geschicke des Weinguts. Er knüpft spürbar an den Stil seines Vaters Peter Jakob an, experimentiert aber auch mit längerem Hefekontakt, Einbeziehung von Tieren in den Betrieb und anderen Stellschrauben.
Was bisher geschah? An Eigenwilligkeit und Individualität hat es Peter Jakob Kühn noch nie gefehlt. Er ist durch und durch Bio-Winzer und Visionär. 1979 hat er zusammen mit seiner Frau Angela das Weingut in 11. Generation übernommen. Gemeinsam haben sie dessen Entwicklung vom Fassweinvermarkter bis hin zum Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) geleitet und dem Weingut seine heutige Bio-Ausrichtung gegeben.
Weine von Peter Bernhard Kühn
Inhalt: 0.75 Liter (23,87 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (35,87 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (64,67 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (119,33 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (31,59 €* / 1 Liter)
„Die Entscheidung für den Schritt hin zur Biodynamie war die beste unseres Lebens“
Seit 2004 arbeiten die Kühns als eines der ersten Rheingauer Weingüter nach den Grundsätzen der Biodynamie. Mit ihren spontan vergorenen Rieslingen erzeugen sie Weine fernab des fruchtigen Mainstreams.
Das Familienweingut befindet sich im fließenden Generationenwechsel. Sohn Peter Bernhard und Vater Peter Jakob entscheiden und arbeiten heute gemeinsam im Wingert und im Keller. Mutter Angela, die unverbesserliche Optimistin und Seele des Weinguts, sowie die beiden Töchter Kathrin und Sandra kümmern sich um Vertrieb, Verwaltung und Kommunikation.
Die Trauben werden mit viel Erfahrung, Sensibilität und Aufmerksamkeit von Hand gelesen. Im Weingut wird das Lesegut dann sehr langsam weiterbegleitet. In der Kelter geben die Trauben bei niedrigem Druck über mehrere Stunden ihren Most ab. Das Traubengerüst wirkt dabei wie ein natürlicher Filterkuchen im Presskorb. Der Most läuft von der Kelter milchig-trüb in den Keller, wo er einen Nacht ruht, bevor er in sein neues Zuhause gelegt wird. Auf sämtliche Formen der Schönung wird verzichtet.
