Agricola Yumbel Estación

Jetzt bearbeitet er gerade einmal 4 Hektar, größtenteils alleine mit seiner Frau – nur ab und zu hilft ein Praktikant für eine Weile aus. Sie bauen hauptsächlich País an, die traditionellste Rebsorte des Landes, die vor Jahrhunderten mit den Missionaren ins Land kam. Viele von Mauros Reben wurden im 18ten und 19ten Jahrhundert gepflanzt!

Seit damals hat sich País vollkommen an das Klima und die Böden der Region angepasst. Mauro meint, es sei deshalb eigentlich ziemlich leicht, País anzubauen – so leicht sogar, dass die Rebsorte von den Alten noch immer als Geschenk Gottes betrachtet wird. Im Weinberg verzichtet Mauro auf sämtlich Chemikalien, auch Kupfer braucht es kaum.

Am Fuß des Hangs, an dem Mauros Reben wachsen, bestehen die Böden zu großen Teilen aus dunklem, vulkanischem Sand. Hier entsteht sein Pipeño. Weiter oben am Hang dominiert Granitgestein und die Boden werden etwas lehmiger. Von hier stammt Mauros Quinta de Unihue. Obwohl die beiden Lagen kaum auseinander liegen, reifen die Trauben unten am Hang erst mehrere Wochen später aus.

Im Weingut (das wenig mehr als ein überdachter Schuppen ist) arbeitet Mauro mit alten tinajas (den traditionellen Amphoren), mit raulí lagar, offenen Fässern aus dem Holz eines chilenischen Baums, und mit drei kleinen, gebrauchten französischen Fässern, in denen er jedes Jahr eine Woche vor der eigentlichen Ernte einen Pied de Cuve ansetzt, eine Art Starter um bei seinen Weinen später die Gärung besser in Gang zu kriegen.

Wenn Mauro nicht in den Weinbergen ist, dann arbeitet er übrigens mit Pferden: drei Araber stehen im Stall hinter seinem Keller. Er trainiert die Pferde für Langstrecken-Rennen, an denen er auch selbst teilnimmt – online findet man mehr Fotos von Mauro auf Pferden als im Weinberg. Die Leidenschaft hat Mauro von seinem Vater geerbt, der ebenfalls ein Pferdenarr war.