Moritz Kissinger
Weingut Kissinger
Wir hatten viel Glück, dass wir Moritz und seine Weine kennenlernen durften, bevor sich der neue Geheimtipp dann wie ein Lauffeuer verbreitete. Eines Tages tauchte Marie mit einer Flasche Kissinger Chardonnay im Gepäck bei der Arbeit auf. Sie kannte Moritz noch aus dem Studium in Geisenheim und hatte eine Flasche von seinem ersten Jahrgang ergattert. Den hatte er im Studium abgefüllt und eher unter der Hand an Freunde und Familie verteilt – ein Testballon, der ein paar Monate später dann für mächtig Furore sorgte, als niemand anderes als Klaus Peter Keller ihn in den Himmel lobte. Wir waren ähnlich begeistert und freuen uns jetzt sehr, dass wir mit Moritz arbeiten dürfen.
Das Weingut Kissinger liegt in Uelversheim in Rheinhessen, auf halber Strecke zwischen Mainz und Worms. Im Jahr 2000 haben Moritz und sein Vater dort einen neuen Keller am Ortsrand bezogen (die Anschrift lautet wortwörtlich „Außerhalb 13“), weil der alte im Ortskern zu klein geworden war und die Arbeit dort umständlich zergliedert. Im Aussiedlerhof ist jetzt alles optimal und funktional eingerichtet, auch wenn es nicht mehr so romantisch ausschaut. Im ehemaligen Elternhaus wohnt weiterhin die Oma.
Schon bevor Moritz mit seiner eigenen Linie durchstartete, war das Weingut ziemlich erfolgreich. Moritz’ Vater war anfangs noch ein wenig skeptisch, was die Weine seines Sohns anging, bringt sie mittlerweile aber sogar stolz mit zu Verkostungen von Freunden. Moritz ist seinem Vater seinerseits dankbar für die Voraussetzungen, die er jetzt hat: Traktoren, Arbeitsgeräte, Platz – es fehlt eigentlich an nichts, um frei seiner eigenen Vision folgen zu können.
Wein machen mit Mund und Bauch –Moritz macht, was ihm schmeckt, und folgt dabei mehr seiner Intuition als dem Reißbrett…
Alles fängt, wie könnte es anders sein, mit den Böden und den Reben an. Die Lagen im Oppenheimer Herrenberg und im Uelversheimer Geierscheiß werden schon seit ein paar Jahren biologisch bewirtschaftet, werden aber jetzt nach und nach auf biodynamischen Anbau umgestellt. Ob er dann auch den Weg über die Zertifizierung und den Verband gehen will, weiß Moritz noch nicht. Hauptsache der Boden ist lebendig und die Reben im Gleichgewicht, damit am Ende gute, gesunde Trauben dabei rauskommen. Die sind schließlich die unverzichtbare Voraussetzung für die weitestgehend natürliche Arbeit im Keller und spannende Weine. Begrünung zwischen den Rebzeilen hilft dabei, Wasser zu speichern, und gedüngt wird, wenn überhaupt, nur mit eigenem Kompost, damit die Reben auf der Suche nach Nährstoffen starke Wurzeln ausbilden. Gerade angesichts der letzten (heißen) Jahre, ist es wichtig, dass sie mit etwas Trockenstress umgehen können, erklärt Moritz. Bisher arbeitet er hauptsächlich mit Chardonnay und Weißburgunder; die nächsten Jahre wird das Portfolio aber noch ein wenig wachsen. (Wir freuen uns zum Beispiel schon auf die ersten Roten aus dem Hause Kissinger.)
