2021 Pintom Rosado Subversivo
Der Pintom Pinot Noir-Rosé ist für uns einer der beeindruckendsten Weine seiner Art. Es wächst alles in Höhenlagen auf 900 - 1000 Metern auf den kargen Kalkstein-Böden des südlichen Valle de Uco. El Cepillo ist der kühlste Winkel des gesamten Tals und wird von den alten Winzern nur la heladera, der Tiefkühlschrank genannt. Das kühle Klima und der Kalk, in Verbindung mit der frühen Lese, sorgen bei diesem Killer-Rosé für eine spannende, feste Struktur.
Der rosado subversivo wird in drei Fraktionen hergestellt:
In der ersten werden die Trauben gequetscht und ein paar Tage offen vergoren; bei der zweiten fließt der Saft sofort ab und bei der dritten werden ganze, reife Trauben wie Teebeutel in den Most gehängt.
Ausbau in Steingut und Keramik. 11,5 % Alkohol. Hagebutte, Kronsbeere, Schießpulver, feinstes Tannin, leicht trüb – sensationell!
| farbe: | rosé |
|---|---|
| Trinktemperatur: | 10 |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
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