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Pipeño País

Pipeño País

Mauricio Gonzalez Carreño

Agricola Yumbel Estación

rot, Bio Bio, 2019

0,75 Liter (21,45 € / 1 Liter) , 12,8 Vol. %

16,09 € *

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Pipeño ist der traditionelle Wein der chilenischen Campesinos, der Landbevölkerung. Oft können... mehr
"Pipeño País"

Pipeño ist der traditionelle Wein der chilenischen Campesinos, der Landbevölkerung. Oft können Pipeños ziemlich rustikale Weine sein, Mauros aber ist frisch und elegant! Die País-Trauben wachsen in seiner unteren Lage auf vulkanischen Sandböden und reifen erst etwa 2 - 3 Wochen nach jenen der weiter oben am Hang gelegenen Lage Quinta de Unihue. Der sandige Boden sorgt für eine wunderschöne, feine Säure im Wein, die ihm Leichtigkeit und Spiel verleiht.

Der Pipeño ist leicht und frisch, saftig, schwankt zwischen roter und schwarzer Frucht, aber er ist auch strukturiert: gerade die Kombination aus feinkörnigem Tannin und der verspielten, kühlen Saftigkeit macht ihn so spannend. Wir haben kaum Vergleichbares getrunken.

Für den Pipeño macht Mauro übrigens eine winzig kleine Vorernte, die er in einem alten Fass aus französischer Eiche losgären lässt und die er später als Starthilfe für seinen eigentlich Wein verwendet. Das sorgt für eine zügige, stabile Gärung und verhindert ungewollte Aromen im Wein, ohne dass irgendwelche Zusätze zum Einsatz kommen müssten. Die eigentlich Gärung passiert dann in den oben offenen Fässern aus chilenischem Raulí-Holz, die traditionell für die Herstellung von Pipeño verwendet werden.

Hier findet Ihr mehr Informationen über Mauricio Gonzalez Carreño und die Agricola Yumbel Estación.

 

Anschrift Hersteller: Agricola Yumbel Estación, Fundo Quinta de Unihue, Yumbel Yumbel, 4580000 Chile
Jahrgang: 2019
Weingut: Agricola Yumbel Estación
Farbe: rot
Land: Chile
Region: Bio Bio
Rebsorte: País
Trinktemperatur : 14-16 °C
karaffieren: nein
Besonderheit: Vin Naturel
Anbau: biologisch
Vergärung: wilde Hefen (spontan)
Ausbau: gebrauchte Fässer, Raulí
Alkohol: 12,8 Vol. %
Boden: Sand, Vulkangestein
Rebstöcke Alter: bis 200 Jahre
Verschlussart: Korken
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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