2025 Garn
Der Name macht keine Umstände: Garn steht für Garnacha.
Franka und Mattia haben diesen Rotwein aus zwei völlig unterschiedlichen Ansätzen zusammengebaut. Zwei Drittel kommen aus einer kurzen Maischegärung von nur wenigen Tagen mit Rappenanteil und ganzen Beeren, im Betontank. Das letzte Drittel wurde per Kohlensäuremaischung vergoren, eine Methode, die Weinen ihre unverschämte Saftigkeit verleiht. Zusammengeführt wurde beides anschließend in einem Betontank mit 1.500 Litern.
Herausgekommen ist genau die Art von Rotwein, für die man keine Anleitung braucht. Die Granitböden am Montnegre sorgen dafür, dass die Garnacha nicht ins Marmeladige kippt, sondern hell und beweglich bleibt.
Passenderweise geht es auf dem Rücketikett in einem kleinen Gedicht ums Grillen... und genau da gehört dieser Wein auch hin. Zu allem, was übers Feuer kommt, von der Paprika bis zum Lammnacken. Eine halbe Stunde in den Kühlschrank vorher steht dem Garn übrigens bestens!
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Celler Salace
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