2024 Supa
Brisat — so nennt man in Katalonien das, was der Rest der Welt als Orange Wine kennt. Und der hier ist ein besonders schöner Vertreter der Gattung.
Franka und Mattia machen ihre Weine auf Can Grill in Tordera, am Fuß des Montnegre-Gebirges, wo der Boden nicht aus Kalk besteht wie im Penedès, sondern aus Granit. Das schmeckt man: Wo andere Orange Wines rund und breit werden, bleibt dieser hier straff und klar.
In der Flasche steckt Subirat Parent, eine fast vergessene katalanische Sorte, die anderswo Malvasía Riojana heißt und normalerweise im Cava untergeht. Hier bekommt sie zwei Wochen Zeit auf der Maische, zweimal täglich von Hand gestampft, danach fünf Monate in einer Tonamphore und noch einmal vier Monate im Stahl. Ohne Filtration, ohne Schwefelzusatz, ohne Eile.
Das Ergebnis ist kein Krawallmacher, sondern ein Orange Wine mit Manieren: Textur und Griff, aber genug Frische, um die zweite Flasche zu rechtfertigen. Von der es allerdings nur 648 gab.
Trinkt ihn zu gegrilltem Gemüse mit ordentlich Alioli, zu gereiftem Ziegenkäse oder zu einer katalanischen Fischsuppe. Und lasst ihn nicht zu kalt werden — bei 12 bis 14 Grad macht er am meisten Spaß.
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