Murray Paterson & Ioakeim Goulidis

MURI

Fermentierte Getränke fast ohne Alkohol aus Kopenhagen – von Murray Paterson, früher bei Empirical Spirits. Hier die Getränke, die wir gerade da haben; mehr über MURI weiter unten.

Murray Paterson & Ioakeim Goulidis

MURI

Dänemark Kopenhagen

Fermentierte Getränke fast ohne Alkohol aus Kopenhagen – von Murray Paterson, früher bei Empirical Spirits. Hier die Getränke, die wir gerade da haben; mehr über MURI weiter unten.

Koji Rice Series 1 (0,4% abv)

MURI

Inhalt: 0.75 Liter (30,67 €* / 1 Liter)

23,00 €*

Fade To Black 0,4% abv

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Inhalt: 0.75 Liter (30,67 €* / 1 Liter)

23,00 €*

Yamilé 0,4% abv

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Inhalt: 0.75 Liter (30,67 €* / 1 Liter)

23,00 €*

Über MURI

Mit Empirical Spirits hat Murray Paterson in einer der innovativsten Destillerien der Welt wirken dürfen und die Latte bezüglich Aromaqualität auf ein neues Niveau gehoben.

Er kennt sich also bestens mit Alkohol und dessen Herstellung aus, weiß aber auch, welchen Tribut das Arbeiten mit Alkohol fordern kann (wir auch).

Also beschloss er zusammen mit Ioakeim Goulidis, die Wertschätzung für die Spitituosenherstellung in das Reich der No & Low-Alkoholgetränke zu übertragen.

Ioakeim ist der Tüftler unter den beiden. Seine Erfahrung hat er im Fermentation Lab des Noma Restaurants gesammelt.

Dort haben Spitzenköche und Fachleute aus aller Welt ihr Mekka gefunden und umfassende Fermentationskenntnisse entwickelt und zur Meisterschaft geführt.

Das Vergären und das Verschneiden von besten Zutaten sehen die beiden als eine Kunstform, wobei sie sich von erfahrenen Winzern und Cidreproduzenten inspirieren lassen.