Deutscher Winzersekt Nr. 4
Moritz Kissinger verbrachte einige Monate bei Cedric Moussé in der Champagne um dort seine Schaumwein-Expertise zu verfeinern. Sechs Flaschen nahm Moritz aus Uelversheim mit ins Vallée de la Marne, um dort mit der Dosage und verschiedenen Schwefelzugaben zu experimentieren.
Der Sekt besteht aus 30% Weißburgunder, 40% Chardonnay und 30% Pinot Noir, welche auf dem Uelversheimer Lössboden gedeihen. Nach 18 Monaten auf der Hefe wurde degorgiert und eine homöpatische Menge von 10mg Schwefel beigefügt, welche aus der Eigenproduktion von Moussé stammt… Das Ergebnis spricht für sich!
Ein wunderbar fruchtbetonter Winzersekt, der an Honigmelone und reife Williams Christ Birne erinnert. Dazu sanft geräucherte Gebäcknoten und eine leicht kernige Textur, die mit einer knackigen Säure gepaart, eine hochwertige Fortsetzung seiner noch jungen Schaumwein Karriere darstellt.
(Das Foto stammt noch vom vorherigen Jahrgang)
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Weingut Kissinger
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55278 Uelversheim
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