2022 Vermouth Blanc
Die Domaine Mosse zeigt mit ihrem Portfolio ein breites Spektrum an regionalen Spezialitäten. Der Vermouth Blanc gehört zweifellos dazu, denn diese Stilistik hat an der Loire eine lange Tradition.
Die Basis besteht zu 100% aus Chenin Blanc Trauben, die vollreif geerntet werden.
Bevor die Gärung abgeschlossen ist, kommt dann ein Fine de Chenin (also ein Weinbrand) dazu, welcher zu den 18% Alkohol beiträgt und die noch lebendigen Hefen abtötet. Somit verbleibt ein Hauch Fruchtsüße.
Um den Vermouth zu aromatisieren, werden zuvor Kräuter im Weinbrand mazeriert. Unter anderem kommen dort Kurkuma, Basilikum, Bergamotte und Salbei zum Einsatz. Ungewöhnlich, aber erstaunlich harmonisch!
Wir finden die Balance zwischen Kräuterwürze, Süße und Säure sehr stimmig und empfehlen den Vermouth auf Eis mit etwas Orangenschale und eventuell einem kleinen Schluck Tonic zu genießen.
Charakterstark und vielseitig einsetzbar.
Hält sich auch super über mehrere Wochen im Kühlschrank!
31,90 €*
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SARL Domaine Mosse et associés
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4, rue de la Chauvière
49750 Lambert du Lattay
FRANKREICH
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