2022 Chardonnay sous voile Cellier des Chartreux
Lässt sich „À la Percenette“ geschmacklich noch mühelos im Burgund verorten, hat man mit dem Cellier schon den ganz traditionellen Jura-Stil im Glas. Unbeeinflusst von unterschiedlichsten modernen Keller-Techniken wird hier eine ganz eigene Tradition gepflegt und zur Vollkommenheit getrieben.
Unter einen feinen Schicht Florhefe gereift, duftet Cellier des Chartreux nach Mandeln und gerösteten Haselnüssen, milden Kräutern wie getrockneten Kamillenblüten, abgerundet mit ganz typischen autolytischen Hefenoten und oxidativen Tönen.
In den alten Klosterkellern schwingt unendliches Vertrauen in den Selbstfindungsprozess des Weins mit. Dem Cellier wird viel Luft und Zeit gelassen.
Ergebnis ist eine ganz eigenständige oxidative Aromatik, ein tolles Mundgefühl und ein ewig langer Abgang.
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Domaine Pignier
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11 Place Rouget de Lisle
39570 Montaigu
FRANKREICH
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