Lucky you!

Laurent Saillard

weiß, Loire, 2016

0,75 Liter (22,00 € / 1 Liter) , 13 Vol. %

16,50 €

ab 6 Flasche(n) 15,68 € (20,90 € / 1 Liter)

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"Lucky you!"

Lucky us! Wir können uns glücklich schätzen, dass wir endlich Laurent Saillards neuen Jahrgang reinbekommen haben. Er produziert pro Jahr nur wenige Fässer, von denen er uns nun den 2016er in kleiner Menge zukommen lassen hat.

In der Preisklasse ist eine solche Vielschichtigkeit eher die Ausnahme als die Regel. Dieser Sauvignon Blanc lockt nicht plump mit lauten Fruchtaromen, sondern verführt sehr subtil mit einer komplexen Kräuterwürze und mineralischer Kühle.

Aromen von Felsenbirne und einem Hauch oxidierter Apfelschale treten in den Hintergrund. Dafür präsentiert er am Gaumen überraschend viel Schmelz, gepaart mit frischer Säure und feiner Mineralität.

Ganz klar ein neuer Lieblingswein für den Sommer 2016.  

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Mehr zu Laurent Saillard

Auf Laurent Saillard sind wir tatsächlich durch seine Etiketten aufmerksam geworden. Wir haben selten so reduziertes und gleichzeitig so ausdrucksstarkes Design auf Weinflaschen gesehen. Wir mussten also probieren! Glücklicherweise hat uns auch der Flascheninhalt umgehauen. 

Ursprünglich war Laurent Saillard Koch im New Yorker Restaurant Ici, das er gemeinsam mit seiner damaligen Frau auch managte. Seine Leidenschaft galt jedoch damals auch schon den Vin Naturels. So zog es ihn an die Loire ins beschauliche Pouillé, um im Weinberg von Noella Morantin gemeinsam mit ihr zu arbeiten. Sie war es auch, die ihm ein Stück ihrer Weinberge überlassen hat, damit er seine eigenen Weine keltern kann. 

Mittlerweile nennt Laurent einen Hektar Gamay und 0,7 Hektar Sauvignon Blanc sein Eigen, die er 2014 noch mit einem halben Hektar Pineau d'Aunis aufgestockt hat, die er biologisch bewirtschaftet.

Seit 2012 hat er seinen eigenen Weinkeller. Er liegt, typisch für diese Gegend, direkt unter seinem Hof. In diesem urwüchsigen Keller reifen seine Weine Lucky You! (100 % Sauvignon Blanc) und La Pause (100 % Gamay) in gebrauchten Holzfässern zu wahrer Größe.

Es ist nicht verwunderlich, dass seine leichten Weine perfekt zu gegrillter Merguez und scharfer Salsiccia passen: seiner Passion für gute Speisen ist er treu geblieben.  Auf seinem Hof hält er Schweine, die er zu vorzüglichen Terrinen, Würsten und Schinken verarbeitet.

 

Anschrift Hersteller: Laurent Saillard, 5, rue de la Bergerie, FR-41110 Pouillé
Jahrgang: 2016
Farbe: weiß
Land: Frankreich
Region: Loire
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Trinkreife: bis 2021+
Trinktemperatur : 10-12 °C
karaffieren: nein
Besonderheit: Vin Naturel
Anbau: biodynamisch
Vergärung: wilde Hefen (spontan)
Ausbau: gebrauchte Fässer
Alkohol: 13 Vol. %
Restzucker: 0,5 g/L
Schwefelgehalt: < 1 mg/L
Boden: Feuerstein, Lehm
Rebstöcke Alter: 30-40 Jahre
vegan: ja
Verschlussart: Korken
Zertifikate: ecocert
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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