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"Sinfonia di Grillo 2015"

Eigenwillig ist das Wort, das als Beschreibung am besten zu Alessandro Violas Weißweinen passt. Auf eine äußerst elegante Art eigenwillig.

Seine Weißweine stammen von der Grillo-Rebe, die vorwiegend auf Sizilien angebaut wird. Viola lässt den Most eine Woche auf der Maische und baut anschließend für 7 Monate in Kastanienholzfässern aus.
Die Abfüllung erfolgt unfiltriert, zur Stabilisierung gibt er ein Maximun an 10 g Schwefel je Liter hinzu.

Sinfonia di Grillo hat eine wunderbar beschwingte Aromtik nach Rosmarinsträußchen und Zitronenthymian; im Mund Frische und feine Salzigkeit.

Eine unserer Top-Entdeckungen aus 2016. Von Sinfonia di Grillo gibt es insgesamt lediglich 1.000 Flaschen. Zugreifen, allein die Flasche ist bereits ein echtes Sammlerstück!

 

Anschrift Hersteller: Azienda Agricola Alessandro Viola, Via Per Camporeale 18c, IT-91011 Alcamo
Jahrgang: 2015
Farbe: weiß
Land: Italien
Region: Sizilien
Rebsorte: Grillo
Trinkreife: bis 2020+
Trinktemperatur : 10-12 °C
Besonderheit: nicht filtriert
Anbau: biologisch
Vergärung: wilde Hefen (spontan)
Ausbau: Kastanienholzfässer
Alkohol: 13 Vol. %
Schwefelgehalt: 0-20 mg/l
Boden: Kalk
vegan: ja
Verschlussart: Korken
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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