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"Spumante Pas dosé"

Schaumwein aus Italien hat eher das Image des billigen Prosecco. Massenware zu günstigen Preisen. Davon ist Violas Spumante Blanc de Blancs Pas Dosé Lichtjahre entfernt.

Er ist aus 100% Cattarrato, einer Rebsorte, die fast ausschließlich auf Sizilien angebaut wird.

Nach traditioneller Methode hat er die zweite Gärung in der Flasche vollzogen und hatte anschließend noch 20 Monate Zeit dort zu reifen. Viola verzichtet auf Dosage, der Restzucker liegt bei weniger als 2 Gramm pro Liter.

Die Aromatik schwingt ausgeglichen zwischen Hefenoten, etwas Kräuterwürze und einer feinen Salzigkeit. Dabei ist er wunderbar frisch und animierend mit einer knackigen Säure.

Bei einer Gesamtproduktion von gerade mal 3.000 Flaschen freuen wir uns ganz besonders über unsere kleine Zuteilung.

 


 Mehr zu Alessandro Viola

Alessandro Viola sollte man besser persönlich besuchen, um mehr über ihn, das Weingut und seine Weine zu erfahren. Er selbst kümmert sich herzlich wenig um Wein-Expertisen, Online-Marketing, Werbung im Allgemeinen. Er arbeitet lieber in seinen 20 Hektar Weinbergen oder im Keller.

Wenn das Ergebnis solche beeindruckend elegante Weine aus der heißen Region Siziliens sind, soll uns das Recht sein.

Viola_Profil

Zunächst haben uns die verspielten Flaschen und Etiketten gefallen. Als es anschließend ans Verkosten ging, waren wir wirklich überrascht: solche eigenwilligen und gleichzeitig dermaßen elegante Weißweine hatten wir von der Insel noch nie in den Verkostungsgläsern.

Die Weißweine stammen von Grillo-Reben, seine Roten sind hauptsächlich aus den Rebsorten Nero d’Avola und Nerello Mascalese.

Die Weinberge liegen auf ca. 200 Metern über dem Meeresspiegel, sind nach Nord-West ausgerichtet und werden von Ton- und Kalkhaltigen Böden dominiert.

Viola arbeitet biologisch, füllt seine Weine ungefiltert ab und versucht weitestgehend auf Schwefelung zu verzichten.

Jahrgang: 2015
Anschrift Hersteller: Azienda Agricola Alessandro Viola, Via Per Camporeale 18c, IT-91011 Alcamo
Farbe: weiß
Land: Italien
Region: Sizilien
Rebsorte: Cattarrato
Trinkreife: bis 2020+
Trinktemperatur : 8-10 °C
Besonderheit: nicht filtriert
Anbau: biologisch
Vergärung: wilde Hefen (spontan)
Ausbau: 10% Eichenholzfass, Edelstahl
Alkohol: 12,5 Vol. %
Restzucker: < 2g/L
Schwefelgehalt: 0-20 mg/l
Boden: Kalk
vegan: ja
Verschlussart: Korken
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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