Chardonnay "Les Combes"
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Ein Wein voller Charakter mit hohem Reibungsgrad.
Les Combes stammt von sechzigjährigen Chardonnay-Reben. Das macht ihn etwas kerniger und insgesamt tiefer und dunkler in der Tönung. Was ihn zum unverwechselbaren Dolomies-Wein macht, sind wieder diese ätherischen, frischen Noten, das Pure und Unverfälschte. Im Mund präsentiert er eine fantastische Struktur und bleibt trotz allem wunderbar leichtfüßig und elegant.
Les Combes gehört zu den großen Chardonnays, die auch ohne Holz den Wert dieser Rebsorte vorführen.
Hier findet Ihr mehr Informationen zu Céline & Steve Gormally.
Jahrgang: | 2018 |
Anschrift Hersteller: | Les Dolomies, Céline et Steve Gormally, Rue de l'Asile, FR- 39230 Passenans |
Weingut: | Les Dolomies |
Farbe: | weiß |
Land: | Frankreich |
Region: | Jura |
Rebsorte: | Chardonnay |
Trinktemperatur : | 10-12 °C |
karaffieren: | nein |
Besonderheit: | nicht filtriert, ungeschwefelt, Vin Naturel |
Anbau: | biodynamisch |
Vergärung: | wilde Hefen (spontan) |
Ausbau: | großes Holzfass |
Alkohol: | 14 Vol. % |
Boden: | Mergel |
Rebstöcke Alter: | 60-70 Jahre |
vegan: | ja |
Verschlussart: | Korken |