Grauburgunder Selection***, Holger Koch, Baden

Grauburgunder Selection***

Holger Koch

Weingut Holger Koch

weiß, Baden, 2017

0,75 Liter (28,00 € / 1 Liter) , 13,5 Vol. %

21,00 €

ab 6 Flasche(n) 19,95 € (26,60 € / 1 Liter)

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"Grauburgunder Selection***"

Der Selection*** Grauburgunder stellt Ihre Weinwelt Kopf und wirbelt alle gelernten Parameter badischer Vertreter dieser Rebsorte durcheinander.

Wir sind hier weit entfernt von alkoholschweren, fetten, holzgeschwängerten Grauburgundern. Holger Kochs Rebstöcke, von denen er die Trauben für diesen Wein liest, stammen von einem alten Weinberg im Elsass. Sie wurden streng nach Ursprünglichkeit und Geschmacksintensität ausgewählt, die so genannte „Selection Massale“.

Er liest für diesen Wein ausschließlich Trauben aus einer einzigen Parzelle: Eichbuck. Auf 350 Metern Höhe, nach Südosten ausgerichtet, genießen sie lange Sonneneinstrahlung, die für konzentrierte Aromen sorgt. In der Nase Kumquat, Orangenschale, etwas geröstete Nüsse und gebräunte Butter.

7 Monate Reife auf der Vollhefe im 500-Liter-Fass bescheren dem Grauburgunder einen fantastischen Schmelz, ohne dass sich das Holz zu sehr in den Vordergrund schiebt.

Ein klassischer Koch eben: animierend, frisch, präzise gearbeitet und mit einem sehr langen Nachhall.

Alexandras Sommelière-Empfehlung: Pot au Feu, Frühlingsgemüse & Knochenmark

 


Hier findet Ihr mehr Informationen über Holger Koch


Anschrift Hersteller: Holger Koch, Mannwerkstr. 4, 79235 Vogtsburg-Bickensohl
Jahrgang: 2017
Weingut: Weingut Holger Koch
Farbe: weiß
Land: Deutschland
Region: Baden
Rebsorte: Grauburgunder
Trinkreife: bis 2022+
Trinktemperatur : 10-12 °C
karaffieren: nein
Anbau: biologisch
Vergärung: wilde Hefen (spontan)
Ausbau: großes Holz
Alkohol: 13,5 Vol. %
Restzucker: 1,4 g/L
Boden: Löß, Vulkangestein
Rebstöcke Alter: bis 30 Jahre
Verschlussart: Korken
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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