Grauburgunder Herrenstück

Grauburgunder Herrenstück

Holger Koch

Weingut Holger Koch

weiß, Baden, 2016

0,75 Liter (16,40 € / 1 Liter) , 13 Vol. %

12,30 €

ab 6 Flasche(n) 11,69 € (15,58 € / 1 Liter)

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"Grauburgunder Herrenstück"

Das Herrenstück ist bei uns im Laden heiß begehrt und geht täglich kistenweise über die Vini-Theke. Er ist, man kann es nicht anders sagen, einfach ein toller Wein - facettenreich, geschmeidig, saftig voll mit leicht rauchigem Ton, ohne dabei holzig oder überladen zu sein.

Holger Kochs ausgeklügeltes Rezept für diesen Alleskönner sind handgelesene Grauburgundertrauben aus kleinen Terrassenlagen im Kaiserstuhl, welche zunächst eine Nacht auf der Maische gelassen und dann abgepresst werden, um den Saft anschließend im großen Hozfass spontan durch wilde Hefen vergären zulassen. Das Geheimnis dabei ist, dass er etwa 10% der Trauben seperat mit der Schale vergärt und für 3 Monate anschließend mazerieren lässt. Das gibt ihm die Saftigkeit und Struktur, die wir an ihm so lieben.

Hier findet Ihr mehr Informationen über Holger Koch.

 

Jahrgang: 2016
Anschrift Hersteller: Holger Koch, Mannwerkstr. 4, 79235 Vogtsburg-Bickensohl
Weingut: Weingut Holger Koch
Farbe: weiß
Land: Deutschland
Region: Baden
Rebsorte: Grauburgunder
Trinkreife: bis 2020+
Trinktemperatur : 10-12 °C
karaffieren: nein
Anbau: naturnah
Vergärung: wilde Hefen (spontan)
Ausbau: großes Holzfass
Alkohol: 13 Vol. %
Restzucker: 2 g/l
Boden: Löß, Vulkangestein
Rebstöcke Alter: 30-40 Jahre
Verschlussart: Korken
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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