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Sieht wie orange aus, scheckt nach orange – ist aber keiner.  Für Now is when I know I... mehr
"Now is when I know I love you"

Sieht wie orange aus, scheckt nach orange – ist aber keiner.  Für Now is when I know I love you hat Anders Chardonnay-Trauben über vier Tage hinweg auf der alten, hözernen Spindelpresse von Gérald Oustric abgepresst und für diesen Wein nur den letzten Teil des Safts verwendet.

Wer das noch nie gesehen hat: zu diesem Zeitpunkt fließt der Saft beinahe schwarz aus der Presse, ist intensiv aromatisch, sehr süß und hat mächtig Grip. Während der Fermentation hellt sich der Wein dann wie von Zauberhand auf. Normalerweise benutzen Winzer diesen Teil des Press-Safts, um ihren Weinen mehr Rückgrat zu verleihen – Anders hat einfach einen eigenen Wein daraus gemacht: Rückgrat pur!

Hier findet Ihr mehr Informationen über Anders Frederik Steen.

Jahrgang: 2019
Öko-Zertifizierungsstelle: FR-BIO-01
Anschrift Hersteller: Anders Frederik Steen, GAEC du Mazel, FR-07400 le Tal
Weingut: Anders Frederik Steen
Farbe: weiß
Land: Frankreich
Region: Ardèche
Rebsorte: Chardonnay
Besonderheit: Vin Naturel
Anbau: biologisch
Vergärung: wilde Hefen (spontan)
Ausbau: Halbstückfass
Alkohol: 12,5 Vol. %
Boden: Kalk, Lehm
vegan: ja
Zertifikate: ecocert
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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