Silvaner Grauer Stein

Carsten Saalwächter

P. Chr. Saalwächter

weiß, Rheinhessen, 2018

0,75 Liter (74,08 € / 1 Liter) , 13 Vol. %

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Nach Carstens eigener Aussage ist der Silvaner Grauer Stein der beste Weißwein, den er je... mehr

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"Silvaner Grauer Stein"

Nach Carstens eigener Aussage ist der Silvaner Grauer Stein der beste Weißwein, den er je gemacht hat. D'accord, Carsten!

Carsten hat die besten Trauben der ältesten Stöcke aus der Ingelheimer Lage Am Grauen Stein ausgesucht, um diesen Silvaner zu machen. Die Rebsorte liegt ihm am Herzen und er wollte demonstrieren, was man aus ihr alles herausholen kann, auch und gerade auf seinen kargen, grauen Kalkböden. Sanft mit Korbkelter und ohne Vorklärung gepresst, ein gutes Jahr in einem einzigen Halbstückfass ausgebaut, unfiltriert, ungeschönt und mit einer winzigen Dosis Schwefel gefüllt. Und was für ein Wein! Unglaubliche Spannung, Energie und Länge. Aromatisch irgendwo zwischen Austernschalen, nassen Steinen und warmen Zitrusnoten. Und das schon jetzt! Mit etwas Geduld hat der Silvaner vom Grauen Stein das Potenzial zum Erweckungs-Wein.

Nur winzige Mengen verfügbar, deshalb beschränken wir den Verkauf auf 3 Flaschen pro Bestellung. Wir bitten um Euer Verständnis.

Hier findet Ihr mehr Informationen über Carsten Saalwächter.

Anschrift Hersteller:	Weingut Paul Christian Saalwächter, Binger Straße 18, 55218 Ingelheim am Rhein
Jahrgang:	2018
Weingut:	P. Chr. Saalwächter
Farbe:	weiß
Land:	Deutschland
Region:	Rheinhessen
Rebsorte:	Silvaner
Trinkreife:	bis 2028+
Trinktemperatur :	10-12 °C
karaffieren:	ja
Besonderheit:	nicht filtriert
Vergärung:	wilde Hefen (spontan)
Ausbau:	Halbstückfass
Alkohol:	13 Vol. %
Restzucker:	< 2g/L
Schwefelgehalt:	30 mg/l
Boden:	Muschelkalk
Rebstöcke Alter:	40-50 Jahre
Verschlussart:	Korken
Allergenhinweis:	enthält Sulfite