Chardonnay -R-

Carsten Saalwächter

P. Chr. Saalwächter

weiß, Rheinhessen, 2017

0,75 Liter (68,24 € / 1 Liter) , 12 Vol. %

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"Chardonnay -R-"

Angefangen hatte Carstens Chardonnay Reserve eigentlich als Vorlese: Carsten hatte ein paar Trauben aus seiner Lage am Ingelheimer Höllenweg ein wenig früher gelesen, um später für die Cuvéetierung eine Charge mit etwas strafferer Säure zur Verfügung zu haben. Aber das einzelne Halbstück-Fass (600 L) hat sich dann so großartig entwickelt, dass Carsten kurzerhand seine Reserve daraus gemacht hat. Trotz der frischen 12% Alkohol hat der Wein schon jetzt eine ungeheure Tiefe – aber man merkt ihm an, dass er noch ein wenig hinterm Berg hält! Da schlummert noch ein gewaltiges Potenzial, dass sich erst in einigen Jahren offenbaren wird. Wenn ihr den Chardonnay -R- jetzt schon aufzieht, dann gebt ihm bitte ordentlich Luft und trinkt ihn nicht zu kalt: dann könnt ihr schon ein wenig von seiner großen Zukunft erahnen.

Das Burgund fasziniert Carsten schon seit einer ganzen Weile. Kein Wunder also, dass die französischen Rebstöcke, die 1992 im Ingelheimer Höllenweg gepflanzt wurden, auf seinem Wunschzettel standen, als er von seinen Eltern eigene Reben zum Bewirtschaften bekommen hat. Auf den kargen Muschelkalk- und Kalkmergelböden der Lage produzieren die Reben besonders kleine, aromatische Beeren.

Hier findet Ihr mehr Informationen über Carsten Saalwächter.

Anschrift Hersteller:	Weingut Paul Christian Saalwächter, Binger Straße 18, 55218 Ingelheim am Rhein
Jahrgang:	2017
Weingut:	P. Chr. Saalwächter
Farbe:	weiß
Land:	Deutschland
Region:	Rheinhessen
Rebsorte:	Chardonnay
Trinkreife:	bis 2028+
Trinktemperatur :	10-12 °C
karaffieren:	ja
Besonderheit:	nicht filtriert
Vergärung:	wilde Hefen (spontan)
Ausbau:	Barrique
Alkohol:	12 Vol. %
Restzucker:	< 2g/L
Schwefelgehalt:	30 mg/l
Boden:	Muschelkalk
Rebstöcke Alter:	20-30 Jahre
Verschlussart:	Korken
Allergenhinweis:	enthält Sulfite

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