Pinot blanc ungefiltert-ungeschwefelt

Hoffmann-Simon

weiß, Mosel-Saar-Ruwer, 2018

0,75 Liter (13,64 € / 1 Liter) , 12 Vol. %

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"Pinot blanc ungefiltert-ungeschwefelt"

So langsam gewöhnt sich Dieter Hoffmann vom Weingut Hoffmann-Simon an unsere merkwürdigen Anfragen. Letztes Jahr hatte er uns angesehen als zweifele er an unserer Zurechnungsfähigkeit, als wir ihn gebeten hatten, uns seinen Mosel-Pinot-Noir doch bitte ungeschwefelt und unfiltriert auf die Flasche zu ziehen. Kein halbes Jahr hat es gedauert und wir standen schon wieder vor seiner Tür und verlangten einen Nachschlag, diesmal in weiß. Dieter hat keine Miene verzogen.

Eigentlich hatte sein Pinot blanc mal ein Petnat werden sollen, hatte aber nicht mehr genug Restzucker, um genug Schaum zu entwickeln. Jetzt ist er ein super frischer, moussierender Weißer, der uns genau so gefällt wie er ist. Schon seit Jahren arbeitet das Piesporter Weingut biologisch. Während die Steillagen naturgemäß mit Riesling bepflanzt sind, hat Dieter auch auf der anderen Flussseite noch einige flachere Parzellen. Dort wächst unser Weißburgunder. Kein komplizierter oder anstrengender Wein, sondern reiner Natur-Trinkspaß mit ordentlich Trinkfluss.

Hier findet Ihr mehr Informationen zum Weingut Hoffmann-Simon.

Jahrgang:	2018
Öko-Zertifizierungsstelle:	DE-ÖKO-039
Anschrift Hersteller:	Weingut Hoffmann Simon, vertreten durch Dieter Hoffmann, Kettergasse 24, 54498 Piesport
Weingut:	Hoffmann-Simon
Farbe:	weiß
Land:	Deutschland
Region:	Mosel-Saar-Ruwer
Rebsorte:	Pinot Blanc
Trinkreife:	bis 2020+
Trinktemperatur :	6-8 °C
karaffieren:	nein
Besonderheit:	nicht filtriert, ungeschwefelt
Anbau:	biologisch
Vergärung:	wilde Hefen (spontan)
Ausbau:	Edelstahl
Alkohol:	12 Vol. %
Boden:	Schiefer
vegan:	ja
Verschlussart:	Kronkorken
Zertifikate:	ecovin, EU-Bio
Allergenhinweis:	enthält Sulfite