Silvaner Alte Rebe

Silvaner Alte Rebe

Carsten Saalwächter

P. Chr. Saalwächter

weiß, Rheinhessen, 2017

0,75 Liter (21,20 € / 1 Liter) , 12,5 Vol. %

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Um aus dieser eher schüchternen Rebsorte einen solch ausdrucksstarken Wein auf die Flasche zu... mehr
"Silvaner Alte Rebe"

Um aus dieser eher schüchternen Rebsorte einen solch ausdrucksstarken Wein auf die Flasche zu bringen, braucht es karge Böden, alte Reben und viel Erfahrung. Ok, die Böden der Lage „Am Grauen Stein“ sind steinig und karg, die Silvaner Reben dort sind 46 Jahre alt, gepresst wird sanft und ohne Vorklärung mit einer Korbkelter. So weit so gut. Aber woher bitte, hat dieser blutjunge Carsten „Carry“ Saalwächter dieses Händchen für Ausdruck, Tiefe und Komplexität?

Der strohgelbe Wein ist erst ziemlich stumm, mit Belüftung kommt er dann aber richtig in Fahrt: nasser Stein, Moos, Austernschale und ätherische Würze. Eng gestrickt, durchwirkt mit Terroir-Noten und feinstem Gerbstoff. Ein Silvaner-Meisterstück von einem Naturtalent! Die Qualität im ersten Jahrgang ist fast beängstigend: also Anschnallen, Genießen und Staunen!

Hier findet Ihr mehr Informationen über Carsten Saalwächter.

Anschrift Hersteller: Weingut Paul Christian Saalwächter, Binger Straße 18, 55218 Ingelheim am Rhein
Jahrgang: 2017
Weingut: P. Chr. Saalwächter
Farbe: weiß
Land: Deutschland
Region: Rheinhessen
Rebsorte: Silvaner
Trinkreife: bis 2021+
Trinktemperatur : 10-12 °C
karaffieren: ja
Besonderheit: nicht filtriert
Vergärung: wilde Hefen (spontan)
Ausbau: großes Holz
Alkohol: 12,5 Vol. %
Restzucker: < 2g/L
Schwefelgehalt: 30 mg/l
Boden: Muschelkalk
Rebstöcke Alter: 40-50 Jahre
Verschlussart: Korken
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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