Cellier des Chartreux, Domaine Pignier

Jean-Etienne Pignier

Domaine Pignier

weiß, Jura, 2016

0,75 Liter (42,24 € / 1 Liter) , 13 Vol. %

31,68 € *

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Jura par excellence! Lässt sich „À la Percenette“ geschmacklich noch mühelos im Burgund... mehr

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"Cellier des Chartreux"

Jura par excellence!

Lässt sich „À la Percenette“ geschmacklich noch mühelos im Burgund verorten, hat man mit dem Cellier schon den ganz traditionellen Jura-Stil im Glas. Unbeeinflusst von unterschiedlichsten modernen Keller-Techniken wird hier eine ganz eigene Tradition gepflegt und zur Vollkommenheit getrieben.

Unter einen feinen Schicht Florhefe gereift, duftet Cellier des Chartreux nach Mandeln und gerösteten Haselnüssen, milden Kräutern wie getrockneten Kamillenblüten, abgerundet mit ganz typischen autolytischen Hefenoten und oxidativen Tönen.

In den alten Klosterkellern schwingt unendliches Vertrauen in den Selbstfindungsprozess des Weins mit. Dem Cellier wird viel Luft und Zeit gelassen.

Ergebnis ist eine ganz eigenständige oxidative Aromatik, ein tolles Mundgefühl und ein ewig langer Abgang.

Alexandras Sommelière-Empfehlung: Gnocchi, Shitakepilze & Schnittlauch

Hier findet Ihr mehr Informationen über die Domaine Pignier.

Öko-Zertifizierungsstelle:	FR-BIO-01
Jahrgang:	2016
Anschrift Hersteller:	Domaine Pignier, Cellier des Chartreux, 11 Place Rouget de Lisle, FR-39570 Montaigu
Weingut:	Domaine Pignier
Farbe:	weiß
Land:	Frankreich
Region:	Jura
Rebsorte:	Chardonnay
Trinkreife:	bis 2030+
Trinktemperatur :	12-14 °C
karaffieren:	nein
Besonderheit:	Vin Naturel
Anbau:	biodynamisch
Vergärung:	wilde Hefen (spontan)
Ausbau:	Barrique, gebrauchte Fässer
Alkohol:	13 Vol. %
Restzucker:	< 5 g/l
Boden:	Mergel, Schiefer, Ton
Rebstöcke Alter:	20-30 Jahre
Verschlussart:	Korken
Zertifikate:	Demeter
Allergenhinweis:	enthält Sulfite