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"Sin Rumbo"

Neben der bekannteren Weinlinie „Ossian“, seinem Gemeinschaftsprojekt mit Javier Zaccagnini, hat Ismael Gozalo bei seinem eigenen Projekt MicroBio Wines völlig freie Hand. Ohne sich an die Gesetze des Marktes halten zu müssen, kann er hier das auf die Flasche bringen, was ihn wirklich berührt.

Sin rumbo stammt von wurzelechten, über 140 Jahre alten Reben. Ismael hat die Trauben sehr spät im Jahr gelesen und dann im Ganzen gepresst. Sein Ziel war es, den Most einer größtmöglichen Oxidation auszusetzen. In den ersten zwei Wochen lief die Vergärung nur sehr langsam, nahm aber zum Ende hin an Tempo auf.

In großen gebrauchten Holzfässern (500 Liter) hatte Sin rumbo ein Jahr Zeit zu reifen.

Das Ergebnis ist ein charaktervoller Verdejo, der an die großen Weißweine des Roussillons erinnert: extrem dicht, facettenreich und dabei wunderbar frisch.

Er verführt mit außergewöhnlich extrovertierten Aromen nach schwarzen Trüffeln, Heu, etwas Bienenwachs, Zitrus-Schale und nassen Kieseln.

Am Gaumen ein feiner Schmelz und ein langes Finale. 

Ein echtes Unikat: von Sin rumbo gibt es nur 750 Flaschen im Jahr!

Alexandras Sommelière-Empfehlung: Seeteufel, Kapern & kandierte Orangen

 

Hier findet Ihr mehr Informationen über Ismael Gozalo und Micro Bio Wines.

 

Anschrift Hersteller: MicroBioWines, Plada de la Iglesia, 7, ES-40447 Nieva
Öko-Zertifizierungsstelle: ES-ECO-016-CL
Jahrgang: 2017
Weingut: MicroBioWines
Farbe: weiß
Land: Spanien
Region: Kastilien-Léon
Rebsorte: Verdejo
Trinkreife: bis 2022+
Trinktemperatur : 12-14 °C
karaffieren: ja
Besonderheit: nicht filtriert, ungeschwefelt, Vin Naturel
Anbau: biodynamisch
Vergärung: wilde Hefen (spontan)
Ausbau: gebrauchte Fässer
Alkohol: 13,5 Vol. %
Schwefelgehalt: 11 mg/l
Boden: Kies, Sand
Rebstöcke Alter: 140-150 Jahre
vegan: ja
Verschlussart: Korken
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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