Quintaine, Guillemot-Michel

Viré-Clessé "Quintaine" 2015

Pierrette & Marc Guillemot

Domaine Guillemot-Michel

weiß, Burgund, 2015

0,75 Liter (33,33 € / 1 Liter) , 13 Vol. %

25,00 €

ab 6 Flasche(n) 23,75 € (31,67 € / 1 Liter)

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"Viré-Clessé "Quintaine" 2015"

Pierrette und Marc Guillemot-Michel keltern ausschließlich diesen einen Wein; es zählt: Qualität statt Quantität.

Im Keller gibt es keinen überflüssiger Schnickschnack: nur schonende Ganztraubenpressung, Spontanvergärung, keine Chaptalisation. Der Wein reift ungestört auf der Hefe, bis er im Frühjahr abgefüllt wird. Wer nach buttrigen Noten oder ordentlich Barrique im Glas sucht, sucht vergebens. Der Wein wird ausschließlich im Steingut-Tank ausgebaut.

Die vollkommene Entspanntheit des Winzerpaares scheint sich auf den Wein zu übertragen, Quintaine ist perfekt balanciert und in sich ruhend.

In die Nase steigen sanfte Honig- und Gelbfruchtnoten. Am Gaumen entfalten sich Aromen von herben Kräutern, getragen von einer erfrischenden Säure. Gleichzeitig ist er cremig und faszinierend mit einem langen Finale. 

Er zählt zu Recht zu unseren Lieblings-Chardonnays bei Viniculture.

 

Alexandras Sommelière-Empfehlung: Maischolle, Krabben & Zwiebeln

 

 Hier findet Ihr mehr Informationen über die Domaine Guillemot-Michel.

 

Jahrgang: 2015
Anschrift Hersteller: Domaine Guillemot Michel, Route de Quitaine, FR-71260 Clessé
Weingut: Domaine Guillemot-Michel
Farbe: weiß
Land: Frankreich
Region: Burgund
Rebsorte: Chardonnay
Trinkreife: bis 2022+
Trinktemperatur : 10-12 °C
karaffieren: nein
Anbau: biodynamisch
Vergärung: wilde Hefen (spontan)
Ausbau: Betontank
Alkohol: 13 Vol. %
Boden: Schluff, Ton
Verschlussart: Korken
Zertifikate: Demeter
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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