Riesling

Riesling

Dominik Held

Weingut Held

weiß, Rheinhessen, 2020

0,75 Liter (23,87 € / 1 Liter) , 10,5 Vol. %

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Dominiks Riesling stammt aus einem kühlen Westhang in Dolgesheim, wo stetig ein frischer... mehr
"Riesling"

Dominiks Riesling stammt aus einem kühlen Westhang in Dolgesheim, wo stetig ein frischer Westwind weht. Das führt zu einer besonders langsamen Reife der Trauben, die dadurch, selbst wenn sie schon goldgelb am Stock hängen, nur wenig Zucker aufbauen. Das Ergebnis ist ein schlanker, frischer Riesling, der trotzdem von Steinobst-Aromen strotzt. Die Säure ist vergleichsweise sanft für einen Riesling, aber immer noch animierend. Ziemlich gutes Zeug!

Über seinen Riesling hat Dominik übrigens seine Abschlussarbeit in Geisenheim geschrieben. Er hat erforscht, welche Hefen darin wann am Werk waren, und wie sich der Trub im Fass auf ihre Populationen ausgewirkt hat. 23 waren es, steht auf der Flasche. Er hat sie oft gezählt.

 

Hier findet Ihr mehr Informationen über Dominik Held.

Jahrgang: 2020
Anschrift Hersteller: Weingut Held, Hof Ruhgewann, 55278 Dolgesheim
Weingut: Weingut Held
Farbe: weiß
Land: Deutschland
Region: Rheinhessen
Rebsorte: Riesling
Trinktemperatur : 8-10 °C
Besonderheit: nicht filtriert
Vergärung: wilde Hefen (spontan)
Alkohol: 10,5 Vol. %
Boden: Kalkmergel, Lehm
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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