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"FATO"

Der Nachfolger des Cható Paquita aus der neuen Home Base von Eloi Cedo in Santa Margalida bei Cati Ribot. Nachdem sich Eloi von 4kilos getrennt hatte, schien es ihm an der Zeit, auch einen neuen Namen für seinen Kultwein zu finden: FATO! Der Name mag sich geändert haben, die Philosophie hat es nicht: 65% Callet, 20% Manto negro, 15% Escursac (letztere hat er von Cati), 6 Monate im großen Holz ausgebaut, ohne Schwefel oder sonstige Zusätze. Der Wein soll Spaß machen und trinkfreudig sein – den legendären Ruf hatte sich Paquita früher aber auch verdient, weil er so unfassbar gut reifte.

Wir finden es wirklich beeindruckend, wie schnell Eloi sich an die neuen Reben und den neuen Keller gewöhnt hat, und wie sehr dieser erste Wein aus seinem neuen Zuhause seine Handschrift trägt! Bravo, Eloi!

Hier findet Ihr mehr Informationen über Eloi Cedo und Sistema Vinari.

 

Anschrift Hersteller: Eloi Cedó Perelló, Sistema Vinari, 07450 Santa Margalida, Mallorca, Spanien
Jahrgang: 2019
Weingut: Sistema Vinari
Farbe: rot
Land: Spanien
Region: Mallorca
Rebsorte: Callet, Escursac, Manto Negro
Trinktemperatur : 15-16 °C
karaffieren: nein
Besonderheit: nicht filtriert, ungeschwefelt, Vin Naturel
Anbau: biologisch
Vergärung: wilde Hefen (spontan)
Ausbau: großes Holz
Alkohol: 12,5 Vol. %
Boden: Kalk, Ton
vegan: ja
Verschlussart: Korken
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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