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Spätburgunder -R-

Spätburgunder -R-

Carsten Saalwächter

P. Chr. Saalwächter

rot, Rheinhessen, 2017

0,75 Liter (63,04 € / 1 Liter) , 12,5 Vol. %

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Wenn man sich die Stationen anschaut, die Carsten Saalwächter in seiner Ausbildung so... mehr
"Spätburgunder -R-"

Wenn man sich die Stationen anschaut, die Carsten Saalwächter in seiner Ausbildung so durchlaufen hat, versteht man sofort, wie er zu seinem Steckenpferd gekommen ist: Jean Stodden an der Ahr, Friedrich Becker in der Pfalz, Therry Bourin im Burgund. Das alles schreit Pinot!

Der Spätburgunder -R- ist Carstens großer Roter: Trauben seiner ältesten Rebstöcke, ausgebaut in seinen besten Fässern, wovon dann die allerbeste Charge ausgewählt und unfiltriert und mit einer winzigen Dosis Schwefel abgefüllt wurde. Die Reserve zeigt jetzt schon eine tolle Komplexität und Konzentration – aber eigentlich gehört der Wein noch für ein paar Jahre in den Keller...

Es wurden nur 536 Flaschen gefüllt.

Als wir das erste mal die Weißweine von Carsten Saalwächter pobiert haben und in diversen Begeisterungstänzen ausgebrochen sind – das Beweismaterial ist mittlerweile vernichtet –, hatte uns Winzerkollege Konrad Buddrus schon vorgewarnt: "Carstens Stärke ist ja eigentlich Pinot...!"

Hier findet Ihr mehr Informationen über Carsten Saalwächter.

Jahrgang: 2017
Anschrift Hersteller: Weingut Paul Christian Saalwächter, Binger Straße 18, 55218 Ingelheim am Rhein
Weingut: P. Chr. Saalwächter
Farbe: rot
Land: Deutschland
Region: Rheinhessen
Rebsorte: Spätburgunder
Trinkreife: bis 2030+
Trinktemperatur : 16-18 °C
karaffieren: ja
Besonderheit: nicht filtriert
Vergärung: wilde Hefen (spontan)
Ausbau: Burgunderfass
Alkohol: 12,5 Vol. %
Boden: Muschelkalk
Rebstöcke Alter: 70-80 Jahre
Verschlussart: Korken
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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