Pinot Noir

Weingut roterfaden

rot, Württemberg, 2018

0,75 Liter (22,75 € / 1 Liter) , 11 Vol. %

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Eigentlich sind Olympia und Hannes ja auf Lemberger spezialisiert. Nur ein paar Pinotreben... mehr

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"Pinot Noir"

Eigentlich sind Olympia und Hannes ja auf Lemberger spezialisiert. Nur ein paar Pinotreben wachsen auf eher ebenen Muschelkalkböden im württembergischen Vaihingen an der Enz. Umso erstaunlicher, was die zwei aus den Trauben rausholen! Kühl, schlank und elegant, mit jeder Menge roter Beeren und Kräutern im Glas, ein klein bisschen ätherisch. Sauerkirschen, Himbeeren, Wacholder und Minze.

Die Trauben werden größtenteils entrappt und bei der Fermentation wird die Extraktion, trotz immerhin vier Wochen auf der Maische, auf ein Minimum begrenzt, weder Pigeage noch Remontage, nur die Oberfläche wird mit der Hand feucht gehalten. Nach der Presse kommt der Wein dann noch für ein paar Monate in alte Barriques und wird anschließend mit extrem wenig Schwefel unfiltriert abgefüllt.

Ein ziemlicher Kracher in der Kategorie knackige Rote!

Hier findet Ihr mehr Informationen zu Olympia und Hannes.

Jahrgang:	2018
Anschrift Hersteller:	Weingut roterfaden, 71665 Vaihingen/Roßwag
Weingut:	Weingut roterfaden
Farbe:	rot
Land:	Deutschland
Region:	Württemberg
Rebsorte:	Pinot Noir
Trinkreife:	bis 2021+
Trinktemperatur :	14-16 °C
karaffieren:	nein
Anbau:	biodynamisch
Vergärung:	wilde Hefen (spontan)
Alkohol:	11 Vol. %
Boden:	Muschelkalk
Verschlussart:	Korken
Zertifikate:	Demeter
Allergenhinweis:	enthält Sulfite