Perill noir

Manel & Joan Aviñó

rot, Penedès, 2011

0,75 Liter (29,25 € / 1 Liter) , 12,5 Vol. %

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"Perill noir"

Nachdem wir Perill Noir probiert haben, waren wir überrascht, als wir auf den Jahrgang schauten. Er schmeckt nämlich blutjung und ist ungemein animierend.

Hier verbinden sich südländische Würze und kühle Pinot-Noir-artige Eleganz zu einem dichten, seriösen Wein. Perill Noir erinnert an die besten korsischen Weine (Sebastien Poly-Casabianca): saftige kleine Beerenfrüchte, eine ordentliche Portion feinste Tannine gepaart mit Würznoten wie Lorbeer und Wacholder.

Er beschäftigt jeden Nanometer im Mund, ist leicht, lebhaft, zupackend und bleibt dennoch seriös.

Manel Aviñó beherrscht die hohe Kunst des Weglassens. Damit meinen wir nicht nur seine Arbeitsweise (keinerlei Zusätze), sondern auch die Art seiner Weine: sie gehen klar weg von der Frucht. Perill Noir ist weniger wild als andere Naturweine, mit straffer Struktur und einem ausgeprägt starken Charakter.

Ab jetzt beginnt eine neue Zeitrechnung für spanische Weine.

Alexandras Sommelière-Empfehlung: Schwarzfederhuhn, Raviolo & Steinpilze

Hier findet Ihr mehr Informationen über Clos Lentiscus.

Anschrift Hersteller:	Export Moonwine S.L., Ctra. Piera 31, ES-08760 Martorell
Jahrgang:	2011
Farbe:	rot
Land:	Spanien
Region:	Penedès
Rebsorte:	Sumoll
Trinkreife:	bis 2021+
Trinktemperatur :	12-14 °C
karaffieren:	nein
Besonderheit:	Vin Naturel
Anbau:	biodynamisch
Vergärung:	wilde Hefen (spontan)
Ausbau:	Barrique, gebrauchte Fässer
Alkohol:	12,5 Vol. %
Boden:	Kalk
Rebstöcke Alter:	70-80 Jahre
vegan:	ja
Verschlussart:	Korken
Allergenhinweis:	enthält Sulfite