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"Novin Ruby"

Wir haben uns viel umgeschaut nach echten alkoholfreien Alternativen zu Wein und nur wenig gefunden, was uns wirklich begeistert hat. Es war dann ein glücklicher Zufall, dass wir in einem Gespräch Felix, Walker und Yannic von Bouche Berlin auf das Thema gekommen sind. Die Jungs hatten schon mit kleinen Badges experimentiert und ein ganz eigenes Produkt entwickelt. Sie haben uns angeboten, uns für dieses Projekt mit ihnen zusammenzutun und – gesagt, getan...

Wir präsentieren: NOVIN Ruby! Die Inspiration haben die Jungs sowohl vom Brauerei-Handwerk als auch von Winzern. Sie haben von einer coolen Naturwein-Winzerin ein Fass bekommen und mit Reduktionen getüftelt. Sie haben mit Malz anstatt Zucker bei der Fermentation gespielt. Außerdem haben sie noch mal eine neue Palette an natürlichen Zutaten verwendet, die den NOVIN Ruby zu einer wirklich spannenden Alternative (oder Ergänzung) zu Wein machen – nur eben ohne Alkohol.

Das ganze soll dabei nicht dem Weingeschmack imitieren, sondern nur dem Anspruch an Komplexität nacheifern. Und das ist den vieren definitiv gelungen!

Aromen von schwarzem Tee, Johannisbeere, Tomate, Habanero, Aroniabeeren und Blutorange. Fermentation is magic!


Hier findet Ihr mehr Informationen über Bouche Berlin.


 

Jahrgang: 2021
Weingut: Bouche
Farbe: rot
Region: Berlin
Trinktemperatur : 8-10 °C
Alkohol: 0,4 Vol. %
vegan: ja
Verschlussart: Kronkorken
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