Vin Jaune ist wie eine Woche Meditation in unserer schnelllebigen Zeit. Ein Wein der Ruhe, zum... mehr
"Vin Jaune"

Vin Jaune ist wie eine Woche Meditation in unserer schnelllebigen Zeit.

Ein Wein der Ruhe, zum In-sich-hineinspüren, zum Innehalten. Ein Wein für die ganz großen Momente im Leben. Ein heiliger Wein.
Selbst im Jura wird er für ganz besondere Anlässe aufgespart. Er ist ein Wein für Fortgeschrittene.

7 Jahre Reifezeit unter der Florhefe treiben hier die oxidativen Aromen auf die Spitze. Er verströmt einen intensiven Geruch nach reifem Sherry, nach Walnüssen, frisch gebackenem Brot und gedörrten Früchten.
Vin Jaune stammt aus einer ganz anderen Zeit und wird auch die allergrößten Weine überdauern.

Er hat ein Reifepotenzial von über 100 Jahren! Dabei ist er auch nach langer Lagerung durch seine kräftige Säure noch extrem frisch und zupackend bei einem nicht enden wollenden nussigen Abgang.

Vin Jaune wird in 620 ml-Flaschen gefüllt, was exakt der Menge entspricht, die nach der extrem langen Reifezeit im 228 Liter-Holzfass von einem Liter Wein übrig bleibt.


Hier findet Ihr mehr Informationen über die Domaine Pignier.


 

Öko-Zertifizierungsstelle: FR-BIO-01
Anschrift Hersteller: Domaine Pignier, Cellier des Chartreux, 11 Place Rouget de Lisle, FR-39570 Montaigu
Jahrgang: 2014
Weingut: Domaine Pignier
Farbe: weiß
Land: Frankreich
Region: Jura
Rebsorte: Savagnin
Trinkreife: bis 2100+
Trinktemperatur : 15-16 °C
karaffieren: 24 Stunden vor Genuss öffnen, ja
Besonderheit: Vin Naturel
Anbau: biodynamisch
Vergärung: wilde Hefen (spontan)
Ausbau: Barrique
Alkohol: 13 Vol. %
Boden: Kalk, Mergel, Schiefer
Rebstöcke Alter: 20-30 Jahre
Verschlussart: Korken
Zertifikate: Demeter
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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