Produkte von Carsten Saalwächter
P. Chr. Saalwächter
weiß, Rheinhessen, 2019
Der Weisse Burgunder wächst auf den kargen Muschelkalkböden des Ingelheimer Steinackers auf 220m bis 240m Höhe. Hier weht fast immer eine kühle Brise, die dem Wein eine tolle Frische verleiht. Der aktuelle Jahrgang ist der schlankeste...
P. Chr. Saalwächter
weiß, Rheinhessen, 2019
Auxerrois ist vielerorts in Vergessenheit geraten. Dabei kann die alte Burgunderrebsorte auf kargen Böden offenbar hoch komplexe Weine erzeugen. Carstens Auxerrois wächst auf dem gelbem Muschelkalk Ingelheims und ist eigentlich immer die...
P. Chr. Saalwächter
weiß, Rheinhessen, 2019
Um aus dieser eher schüchternen Rebsorte einen solch ausdrucksstarken Wein auf die Flasche zu bringen, braucht es karge Böden, alte Reben und viel Erfahrung. Ok, die Kalkstein-Böden in Ingelheim sind tatsächlich steinig und karg und...
P. Chr. Saalwächter
weiß, Rheinhessen, 2019
Das Burgund fasziniert Carsten schon seit einer ganzen Weile. Kein Wunder also, dass die französischen Rebstöcke, die 1992 im Ingelheimer Höllenweg gepflanzt wurden, auf seinem Wunschzettel standen, als er von seinen Eltern eigene Reben...
P. Chr. Saalwächter
weiß, Rheinhessen, 2019
Die Trauben für diesen großen Grauburgunder stammen aus Carstens Lieblingsweinberg: auf kargen Muschelkalkböden wachsen hier die ältesten Grauburgunder-Reben in Ingelheim und produzieren kleine, aromatische Beeren, die für ein unfassbar...
P. Chr. Saalwächter
rot, Rheingau, 2018
Der Assmannshäuser Höllenberg ist nicht ohne Grund eine der berühmtesten Lagen für deutschen Spätburgunder überhaupt. Klettert man mit Carsten durch die Schiefer-Steillagen, kommt er aus dem Schwärmen kaum raus, zeigt hierhin und...
P. Chr. Saalwächter
rot, Rheingau, 2018
Seit 2018 wählt Carsten das beste Fass seines Spätburgunders aus dem Assmannshäuser Höllenberg für seine Reserve aus. Dabei geht es ihm nicht um bloße Konzentration oder Intensität – die Spitze muss für Carsten der feinste,...
P. Chr. Saalwächter
rot, Rheingau, 2018
Als Carsten das Weingut im Herzen Ingelheims von seinem Vater übernahm, stand für ihn schon fest, dass er sich auch nach Lagen im Assmannshäuser Höllenberg umschauen wollte, der unweit auf der anderen Seite des Rheins liegt. Das hatte...
P. Chr. Saalwächter
rot, Rheinhessen, 2018
Himmelarschundzwirn: Carstens Spätburgunder -R- ist einer der schönsten deutschen Pinots, die wir je getrunken haben! Halt, streicht das: Carstens Spätburgunder -R- ist einer der schönsten Pinots, die wir je getrunken haben. Egal woher....
P. Chr. Saalwächter
weiß, Rheinhessen, 2018
Nach Carstens eigener Aussage ist der Silvaner Grauer Stein der beste Weißwein, den er je gemacht hat. D'accord, Carsten! Carsten hat die besten Trauben der ältesten Stöcke aus der Ingelheimer Lage Am Grauen Stein ausgesucht, um diesen...
P. Chr. Saalwächter
weiß, Rheinhessen, 2017
Angefangen hatte Carstens Chardonnay Reserve eigentlich als Vorlese: Carsten hatte ein paar Trauben aus seiner Lage am Ingelheimer Höllenweg ein wenig früher gelesen, um später für die Cuvéetierung eine Charge mit etwas strafferer Säure...