Produkte von Carsten Saalwächter

Instagram Live! Am Dienstag, den 02. Juni um 20 Uhr sprechen und verkosten wir live mit Carsten Saalwächter vom Weingut Saalwächter in Rheinhessen. Carstens Weine waren letztes Jahr noch ein echter Geheimtipp – dieses Jahr gilt er schon...

Die Trauben für diesen großen Grauburgunder stammen aus Carstens Lieblingsweinberg: auf kargen Muschelkalkböden wachsen hier die ältesten Grauburgunder-Reben in Ingelheim und produzieren kleine, aromatische Beeren, die für ein unfassbar...

Nach Carstens eigener Aussage ist der Silvaner Grauer Stein der beste Weißwein, den er je gemacht hat. D'accord, Carsten! Carsten hat die besten Trauben der ältesten Stöcke aus der Ingelheimer Lage Am Grauen Stein ausgesucht, um diesen...

Angefangen hatte Carstens Chardonnay Reserve eigentlich als Vorlese: Carsten hatte ein paar Trauben aus seiner Lage am Ingelheimer Höllenweg ein wenig früher gelesen, um später für die Cuvéetierung eine Charge mit etwas strafferer Säure...

Das Burgund fasziniert Carsten schon seit einer ganzen Weile. Kein Wunder also, dass die französischen Rebstöcke, die 1992 im Ingelheimer Höllenweg gepflanzt wurden, auf seinem Wunschzettel standen, als er von seinen Eltern eigene Reben...

Im ersten Jahr wollte Carstens Weißburgunder nicht so recht. Vielleicht waren die Hefen müde, vielleicht war ihnen im Ingelheimer Winter auch einfach kalt. Jedenfalls gingen sie in Streik und der Wein ließ auf sich warten. Carsten blieb...

Wenn man sich die Stationen anschaut, die Carsten Saalwächter in seiner Ausbildung so durchlaufen hat, versteht man sofort, wie er zu seinem Steckenpferd gekommen ist: Jean Stodden an der Ahr, Friedrich Becker in der Pfalz, Therry Bourin...

Als wir das erste mal die Weißweine von Carsten Saalwächter pobiert haben und in diversen Begeisterungstänzen ausgebrochen sind – das Beweismaterial ist mittlerweile vernichtet –, hatte uns Winzerkollege Konrad Buddrus schon vorgewarnt:...

Um aus dieser eher schüchternen Rebsorte einen solch ausdrucksstarken Wein auf die Flasche zu bringen, braucht es karge Böden, alte Reben und viel Erfahrung. Ok, die Böden der Lage „Am Grauen Stein“ sind steinig und karg, die Silvaner...