Wild Bunch 7 Years in Tibet

46,50 €*

Inhalt: 0.75 Liter (62,00 €* / 1 Liter)

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Produktnummer: 4330
Matthias Warnung
Anschrift:
Matthias Warnung
Kampgasse 9
3492 Diendorf am Kamp
ÖSTERREICH
Vin Jaune Austria Style

"Ich hab noch ein paar ältere Sachen im Keller," meinte Matthias vor eine Weile. Wir dachten dann: vielleicht hat er ein Charge von seinem Espere oder Feldstück zweidrei Jahre zurückgehalten... das hätte schon gereicht, um uns das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen. Aber Pustekuchen! 7 Jahre lang lag dieser Grüne Veltliner im Fass!! – der Name ließ es vielleicht schon ahnen. Aber nicht nur das: Matthias hat besagtes Fass nicht aufgefüllt, sodass sich auf dem Wein Florhefe gebildet hat. 7 Years in Tibet ist Matthias' Take eines Vin Jaune Austria Style! Klingt abgefahren? Ist es auch.

Nicht wundern: ganz am Anfang hat der Wein noch ein wenig gelöste Kohlensäure, aber die verfliegt mit etwas Zeit im Glas (oder noch besser: in der Karaffe). Der Flor-Ton ist subtil: eine ganz zarte Mandelblüte, ganz ohne Bitterkeit. Nach all der Zeit ist die Frucht nicht mehr im Zentrum – aber noch erstaunlich präsent: Apfel, Mandarine, Birnen, alles sehr subtil. Dann bleibt vor allem Stein und Salz. 7 Years in Tibet ist ein unglaublich feiner Wein. Erwartet keine extreme Konzentration, sondern kompromisslose Eleganz. Trotz des Experiments trägt der Wein ganz unmissverständlich Matthias' Handschrift.

Rebsortensynonym
Grüner Veltliner
Jahrgang
2013
Herkunftsland
Österreich
Region
Kamptal
Alkoholgehalt
13,0 % vol.
farbe: weiß
Eigenschaften: Naturwein
Terroir: Granit, Sand
Trinktemperatur: 10 °C
Allergene: Enthält Sulfite
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