Saint Véran "Chantevigne"
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Der Saint-Véran "Chantevigne" der Domaine Cheveau stammt aus zwei kleinen Parzellen in der Gemeinde Davayé, einem von sechs Dörfern, deren umliegende Weinberge die AOC Saint-Véran umfasst. Mit dem Chantevigne geht es Cheveau um eine möglichst klare, präzise Ausprägung von Chardonnay, deshalb kommt hier noch kein Holz zum Einsatz.
Die Reben sind etwas älter als jene, die für Les Belouzes bestimmt sind, sodass die Wurzeln mehr Zeit hatten, sich in die tieferen Schichten der Kalkmergel-Böden vorzuarbeiten. Man merkt dem Chantevigne den Altersvorsprung durch seine größere Komplexität an: die warme, klare Chardonnay-Frucht wird hier begleitet von einer zarten, aber deutlich spürbaren Mineralität, die bereits an die großen Pouilly-Fuissés der Domaine erinnert...
| farbe: | weiß |
|---|---|
| Terroir: | Kalk, Ton |
| Trinktemperatur: | 10 °C |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
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