Poetry of Silence
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Der Poetry of SIlence stammt aus Anders' Kooperation mit der Familie Bannwarth aus dem Elsass. Reiner Pinot Noir, wovon drei Viertel direkt gepresst wurden und ein Viertel abgebeert und über Nacht auf den Schalen gelassen. Das hat nicht gereicht, um dem Wein viel Farbe zu geben, aber man merkt, dass er an Struktur gewonnen hat.
Der Poetry of Silence hat etwa drei Jahre im Fass verbracht – wobei Anders die Fässer nicht aufgefüllt hat, sodass eine große Oberfläche mit Sauerstoff in Kontakt kam und der Wein bewusst oxidative Aromen entwickeln konnte.
Ein großer und unfassbar komplexer Wein, der irgendwo zwischen Elsass, Ardèche und Jura schwebt.
| farbe: | weiß |
|---|---|
| Eigenschaften: | Bio, Naturwein, Ungeschwefelt |
| Terroir: | Kalk, Lehm |
| Trinktemperatur: | 10 °C |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
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