Pinot Noir *
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Weingut Holger Koch
Mannwerk 3
79235 Bickensohl
Wir finden jeden einzelnen von Holger Kochs Weinen sensationell, aber den Pinot Noir Selection* haben wir selbst schon ein bisschen öfter als andere Weine zu Kochabenden oder dem Weihnachtsessen mit der Familie mitgenommen.
Er ist die perfekte Ausdruck eines Pinot Noirs: konzentrierte Kraft mit würziger, kühler Frucht und einem Hauch Erdigkeit. Am Gaumen harmonisch strukturiert, mit seidigen Tanninen und kühlen Würznoten.
Die Trauben stammen aus einer einzigen Parzelle im Herrenstück, dem Mistgraben. Die Pinot Noir-Rebsetzlinge hat das Winzerpaar 1999 direkt im Burgund gekauft und in Bickensohl angepflanzt: sie tragen nur kleinbeerige, konzentriert würzig-aromatische Beeren. Es werden nur sehr geringe Erträge gelesen. Nach dreiwöchiger Maischegärung kommt der Wein direkt mit der Feinhefe für 11 Monate in 300- und 500-Liter-Fässer (20% neues Holz, 80% Zweit- oder Drittbelegung) zum Reifen.
Dieser Pinot Noir holt das Burgund an den Kaiserstuhl!
| farbe: | rot |
|---|---|
| Terroir: | Vulkan, Löß |
| Trinktemperatur: | 16 ° C |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
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