Pinot Noir *

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Produktnummer: 4717
Weingut Holger Koch
Holger Koch hat sich fest in der deutschen Spitze der Burgundersorten-Winzer eingekeltert. Er macht am Kaiserstuhl in Baden große Chardonnays, Spät- und Grauburgunder – einzelne  mittlerweile sogar ohne Schwefel.
Anschrift:
Weingut Holger Koch
Mannwerk 3
79235 Bickensohl

Wir finden jeden einzelnen von Holger Kochs Weinen sensationell, aber den Pinot Noir Selection* haben wir selbst schon ein bisschen öfter als andere Weine zu Kochabenden oder dem Weihnachtsessen mit der Familie mitgenommen.

Er ist die perfekte Ausdruck eines Pinot Noirs: konzentrierte Kraft mit würziger, kühler Frucht und einem Hauch Erdigkeit. Am Gaumen harmonisch strukturiert, mit seidigen Tanninen und kühlen Würznoten.

Die Trauben stammen aus einer einzigen Parzelle im Herrenstück, dem Mistgraben. Die Pinot Noir-Rebsetzlinge hat das Winzerpaar 1999 direkt im Burgund gekauft und in Bickensohl angepflanzt: sie tragen nur kleinbeerige, konzentriert würzig-aromatische Beeren. Es werden nur sehr geringe Erträge gelesen. Nach dreiwöchiger Maischegärung kommt der Wein direkt mit der Feinhefe für 11 Monate in 300- und 500-Liter-Fässer (20% neues Holz, 80% Zweit- oder Drittbelegung) zum Reifen.

Dieser Pinot Noir holt das Burgund an den Kaiserstuhl!

Rebsortensynonym
Spätburgunder
Jahrgang
2020
Herkunftsland
Deutschland
Region
Baden
Alkoholgehalt
13,0 % vol.
farbe: rot
Terroir: Vulkan, Löß
Trinktemperatur: 16 °C
Allergene: Enthält Sulfite
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