Grauburgunder ***

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Inhalt: 0.75 Liter (31,33 €* / 1 Liter)

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Produktnummer: 4879
Weingut Holger Koch
Holger Koch hat sich fest in der deutschen Spitze der Burgundersorten-Winzer eingekeltert. Er macht am Kaiserstuhl in Baden große Chardonnays, Spät- und Grauburgunder – einzelne  mittlerweile sogar ohne Schwefel.
Anschrift:
Weingut Holger Koch
Mannwerk 3
79235 Bickensohl
Der Selection*** Grauburgunder stellt Ihre Weinwelt Kopf und wirbelt alle gelernten Parameter badischer Vertreter dieser Rebsorte durcheinander.

Wir sind hier weit entfernt von alkoholschweren, fetten, holzgeschwängerten Grauburgundern. Holger Kochs Rebstöcke, von denen er die Trauben für diesen Wein liest, stammen von einem alten Weinberg im Elsass. Sie wurden streng nach Ursprünglichkeit und Geschmacksintensität ausgewählt, die so genannte „Selection Massale“.

Er liest für diesen Wein ausschließlich Trauben aus einer einzigen Parzelle: Eichbuck. Auf 350 Metern Höhe, nach Südosten ausgerichtet, genießen sie lange Sonneneinstrahlung, die für konzentrierte Aromen sorgt. In der Nase Kumquat, Orangenschale, etwas geröstete Nüsse und gebräunte Butter.

7 Monate Reife auf der Vollhefe im 500-Liter-Fass bescheren dem Grauburgunder einen fantastischen Schmelz, ohne dass sich das Holz zu sehr in den Vordergrund schiebt.
Rebsortensynonym
Grauburgunder
Jahrgang
2021
Herkunftsland
Deutschland
Region
Baden
Alkoholgehalt
13,0 % vol.
farbe: weiß
Terroir: Löß, Vulkan
Trinktemperatur: 12 °C
Allergene: Enthält Sulfite
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