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Côtes de Toul Blanc "Hors Zone"

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Produktnummer: 5020
L'arbre Viké Jan Tailler
Anschrift:
L'arbre Viké
Jan Tailler
64 Rue de la Gare
54119 Domgermain
FRANKREICH
Die Côtes de Toul ist die wichtigste (aber winzige) AOC der Lorraine, und liegt tatsächlich – an der Mosel (die hier freilich noch Moselle heißt). Der Fluss entspringt in den Vogesen und Toul macht ihren westlichsten Punkt aus, bevor sie sich dann nordöstlich gen Deutschland schlängelt.
Die Côtes de Toul ist eine sanfte Hügellandschaft mit Äckern, Bächen, Wiesen und Wäldern. Allerdings liegen unter den unscheinbaren, beschaulichen Hügeln Milliarden von Muscheln, Krebsen und anderem Meeresgetier, deren Schalen, Panzer und Hüllen heute fester Kalkstein sind. Auf diesem Gestein wächst Jans Auxerrois, aus dem sein Côtes de Toul blanc gemacht ist. Der bleibt 12 Monate ohne Schwefel auf der vollen Hefe im Fass und wird dann ohne jegliche Zusätze abgefült. Reife Birnen, saftige Textur, vergleichsweise sanfte Säure und ein langer, salziger Nachgeschmack. Ein wenig als wäre man gerade aus dem urzeitlichen Meer geklettert und würde, noch das Salz auf den Lippen, in eine reife Birne beißen.
Rebsortensynonym
Auxerrois
Jahrgang
2021
Herkunftsland
Frankreich
Region
Lorraine
Alkoholgehalt
10,5 % vol.
farbe: weiß
Eigenschaften: Bio, Naturwein, Ungeschwefelt
Terroir: Kalk
Trinktemperatur: 12 °C
Allergene: Enthält Sulfite
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