Circustancial blanco
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Der Circustancial bietet ein getreues Bild der größtmöglichen Besonderheiten oder Widrigkeiten jedes Jahrgangs.
Der Zirkus der Umstände... Hitze, Kälte, Regen, Hagel, Trockenheit – das Wetter macht den Jahrgang! Viele Winzer versuchen die Unterschiede so gut es geht einzubügeln. Nicht so Ismael. Für ihn bedeuten Unterschiede Vielfalt. Und keiner seiner Weine feiert diese Vielfalt so sehr wie der Circustancial!
Die Idee ist folgende: seit 2010 sucht sich Ismael jedes Jahr die Reben aus, die am meisten von der Witterung betroffen sind und macht aus ihnen den bestmöglichen Wein. Das sind dann zum Beispiel die Reben, die besonders unter der Trockenheit eines Jahres zu leiden hatten, oder die von Hagel erwischt wurden. Diese Trauben sollten nicht lieblos behandelt werden, findet Ismael. Ihnen gebührt besondere Aufmerksamkeit, Zuwendung – und Zeit!
Eigentlich brauchen die meisten von Ismaels Weinen ein paar Jahre, bevor sie ihre wahre Größe offenbaren. Spaß machen sie oft schon vorher, aber mit etwas Reife... holla die Waldfee! Deswegen behält Ismael seinen Circustancial in den Steingewölben seines Kellers und gibt sie erst raus, wenn sie bereit dafür sind.
| farbe: | weiß |
|---|---|
| Eigenschaften: | Naturwein, Ungeschwefelt |
| Terroir: | Granit, Kies, Sand |
| Trinktemperatur: | 10 ° C |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
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