Blauer Silvaner
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Konni & Evi
Am Anger 117
6636 Burgscheidungen
Die Rebsorte Blauer Silvaner ist eine Mutation des "normalen" Silvaners, die – der Name sagt es bereits – deutlich dunklere Schalen besitzt. Diese Variante ist inzwischen ziemlich selten geworden, richtig häufig aber war sie nie. Die Rebstöcke stehen in den alten Terrassen der Freyburger Ehrauberge und wurden Anfang der 30er Jahre gepflanzt. In diesem biblischen Alter produzieren die Stöcke nur noch sehr wenige Trauben, deren Beeren dann auch noch winzig sind. Viel Ertrag holt man aus so einer Lage nicht raus.
Aber dafür ist die Qualität der uralten Stöcke auf den kargen Kalkfelsen oben am Hang wirklich beeindruckend. Trotz der frühen Lese sind die Trauben aromatisch schon vollreif, was das etwas widersprüchliche Gefühl ungemeiner Tiefe und Dichte mit einer erstaunlichen Leichtigkeit paart. Durch die dickeren, dunklen Schalen bekommt der Wein ein klein bisschen Farbe und Phenolik mit auf den Weg. Ein großer Wein, den man so garantiert nirgendwo anders findet (geschweige denn machen könnte)!
| farbe: | weiß |
|---|---|
| Eigenschaften: | Naturwein |
| Terroir: | Kalk |
| Trinktemperatur: | 10 ° C |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
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