Ayuuk

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Produktnummer: 4007
Empirical Spirits
Anschrift:
Empirical Spirits
Refshalevej 175 B
1432 Kopenhagen
DÄNEMARK

Ein genial-rauchiger Brand, der uns unglaublich an guten Mezcal erinnert hat – auch wenn der Prozess ein vollkommen (!) anderer ist. Der Star ist hier die rauchige Pasilla Mixe Chili, die Empirical direkt von kleinen Farmern aus Oaxaca, Mexiko bezieht. Die Chili-Schoten werden über längere Zeit in einem Destillat aus autochthon dänischem Purpur-Weizen und Pilsener Malz mazeriert, bevor das ganze erneut durch die Destille läuft. Dabei werden nur die besten Cuts ausgewählt und anschließend in einem ziemlich akribischen Verfahren verschnitten, um das ideale Ergebnis zu erzielen.

Anschließend wandert der Blend dann noch für eine ganze Weile in alte Sherry-Fässer, die das Aroma abrunden und die verschiedenen Bestandteile zusammenkommen lassen.

Jahrgang
2015
Herkunftsland
Dänemark
Alkoholgehalt
43,0 % vol.
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