Auxerrois
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Auxerrois ist vielerorts in Vergessenheit geraten. Dabei kann die alte Burgunderrebsorte auf kargen Böden offenbar hoch komplexe Weine erzeugen. Carstens Auxerrois wächst auf dem gelbem Muschelkalk Ingelheims und ist eigentlich immer die erste Rebsorte, die bei ihm gelesen wird.
Nach ein paar Stunden Maischestandzeit geht's auf die Presse und anschließend für 18 Monate mitsamt der vollen Hefe ins Fass: Mirabelle, Minze und nasser Stein; der Wein hat einen tollen Grip und beachtliche Länge.
Exlusiv bei Viniculture!
| farbe: | weiß |
|---|---|
| Terroir: | Kalk |
| Trinktemperatur: | 10 ° C |
| Allergene: | Enthält Sulfite* *durch die Entstehung von Schwefel während der Gärung, müssen auch nicht geschwefelte Weine gekennzeichnet werden |
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